鲜肉月饼

作者： Jing_7oa9

用料

• 油皮
• 中筋面粉 500克
• 糖 40克
• 猪油 150克
• 水 230克
• 盐 4克
• 酥皮
• 低筋面粉 360克
• 猪油 180克
• 肉馅
• 肉末 600克
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 酒 2勺
• 麻油 2勺
• 蚝油 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 糖 1勺
• 葱水 50克
• 葱 1根
• 姜 少量
• 榨菜 60克
• 淀粉 2勺
• 蛋白 1个

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

混合酥皮，油皮打出膜。松弛30分钟以上。

步骤 2

油皮包上酥皮，擀成25x15cm方块，3折。继续擀成40x30cm方形。喷水，卷起。切半松弛15分钟。

步骤 3

肉馅分23克一份共40份。酥皮40等份。包好。

步骤 4

烤箱180度15分钟。翻面继续10分钟

菜谱创建时间：2021-09-26 00:29:03