简单准备一下所需食材。
土豆削皮，切成小方块。 香肠也切成跟土豆块差不多大小。
番茄切成小块。
热锅下油，倒入土豆块和香肠小火慢慢煎一下。煎过的土豆煮起来不容易散烂，而且吃起来比较粉糯。把土豆香肠煎至微黄后盛出备用。
倒入番茄丁，小火慢慢煸炒。炒到水份有点干了就加入小半碗清水再一起煮两分钟。
倒入土豆香肠块，再加入两碗水，然后加入四分之一盐，半勺蚝油，一点老抽，大火烧开。
放上面条。我这是买的一整箱的淮山面，煮起来不容易烂。有手工现做面那更完美了。盖上盖子，中小火焖5分钟。
5分钟开盖的时候水是这样子，开大火，搅拌均匀，我喜欢干水一点的，所以再煮半分钟水分差不多就刚好了。喜欢有点汤汁的，搅拌均匀就可以直接出锅了。可以试一下味道，不够的话可以加一点点盐。
颜色特别诱人。
酸酸甜甜，土豆粉糯。