好吃到颠覆想像|外酥里糯的奶香南瓜饼

作者： Nora生活空间

时间过得真快，又到了一年吃南瓜的季节。如果有人问我，秋天是什么颜色的？那我肯定会说秋天是金色的，而南瓜饼正是这样的颜色。秋天吃再合适不过了。 南瓜算是最最普通的食材了吧？从小到大，应该没有几个人没吃过南瓜吧？糯米粉也是家里常备。两样简单食材相遇会碰撞出怎样的火花呢？这个其实我以前写过的—-绝对是屌丝的逆袭（https://www.xiachufang.com/recipe/106185166/）。就算是做其中之一的南瓜饼，也有好多种做法，可以吃出不少花样来。我一直在犹豫要不要开一个南瓜系列？南瓜花已有两篇，南瓜苗我也非常喜欢。 今天这种南瓜饼既简单易做不会失败，又口感层次分明，加入奶粉更加香甜可口。我敢肯定，喜欢糯米制品的人应该没有不爱的。而且我做的份量不是太多，非常适合小家庭。万一做多了吃不完，冷冻起来，吃前再烤箱烤一下或者再煎一下也是超级完美的。 南瓜季里吃南瓜，收藏食谱做起来！

用料

• 南瓜 250克
• 白糖 50克
• 奶粉 20克
• 糯米粉 250克
• 面包糠 20克左右

好吃到颠覆想像|外酥里糯的奶香南瓜饼的做法步骤

步骤 1

1. 准备好南瓜一块，选择口感面软偏甜的南瓜来做。

步骤 2

2. 去皮洗净切块

步骤 3

3. 上蒸锅大火蒸十五分钟左右直至熟透变软

步骤 4

4. 趁着微温时倒入碗中加糖

步骤 5

5. 然后加入奶粉和糯米粉

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步骤 6

步骤 6

6. 然后用勺子/手抓拌均匀并揉成团

步骤 7

7. 南瓜粉团不用太干，光滑微润的状态刚刚好。因为各种南瓜含水量有差别，如果太湿，则再加一点糯米粉；太干可以加一点牛奶。注意，一点点地加，直到与图中差不多的状态即可。

步骤 8

8. 准备好一盘面包糠，然后就可以开始动手做了

步骤 9

9. 先搓成每个30克左右的圆球，然后压扁成饼（如图）。如果面团太干，手心中可以抹点油来做。

步骤 10

10. 在面包糠盘子里滚一下让饼胚全身沾满面包糠（所以上面说的保持微润很重要！万一太干可以稍微在手心中沾点油压饼，以确保面包糠容易沾上不脱落）

步骤 11

做好的南瓜饼胚—本方可以做18-20个左右

步骤 12

11. 架锅，开大火热油

步骤 13

12. 放入南瓜饼胚开始煎，我一锅煎了十二个，转中火，全程中火煎

步骤 14

13. 等一面成型开始变色后翻面继续煎另一面

步骤 15

14. 煎至两面金黄即可关火出锅

步骤 16

第一锅出炉

步骤 17

开始煎第二锅

步骤 18

成品图—满屋飘香，色泽诱人

步骤 19

摆拍一张

步骤 20

金灿灿的太爱了，再来一张

步骤 21

超级诱人了😍顾不上烫，马上来了一个—外皮酥脆，里面软糯香甜。瞬间一半就没有了。

菜谱创建时间：2021-09-25 21:15:29