祖祖辈辈都吃的豆包

作者： 芳姐的美食小屋

从小就喜欢吃的红小豆馅豆包，不知道从哪朝哪代流传下来的做法。

用料

• 面团材料
• 面粉 300克
• 细砂糖 5克
• 酵母 3克
• 水 190克
• 豆馅
• 红小豆 200碗
• 水 1000克
• 糖 100克

祖祖辈辈都吃的豆包的做法步骤

步骤 1

红豆挑干净，洗净。

步骤 2

用高压锅煮30分钟，用其他锅煮时间就长一点儿。红豆的吸水率不一样，煮好后如果稀就放大勺里炒一下，以能团成球为准。

步骤 3

团成球备用

步骤 4

面粉，酵母，糖放盆里，边加水边搅拌成絮状，在揉成比较光滑的团。盖上盖子或保鲜膜，醒发至一至两倍大。 揉面排气，再搓成长条型，切成大小均等的面剂子。

步骤 5

按扁

步骤 6

擀成中间厚的圆饼，包入豆馅儿。

步骤 7

盖上盖子，避免表皮干燥。放温暖的地方醒发，用手摸感觉很软很轻就发好了。

步骤 8

放入蒸锅，水开后蒸13分钟关火。等2分钟后再开锅盖，避免遇冷收缩。

菜谱创建时间：2021-09-25 19:34:25