红烧排骨炖土豆

作者： 麥當勞漢堡好好好

收藏的菜谱（cr：懒饭APP） https://lanfanapp.com/recipe/913/ https://lanfanapp.com/recipe/3058/ 根据自己口味调整

用料

• 猪肋排 400克
• 土豆 1个
• 清水 800毫升
• 油 10毫升
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 块
• 糖 克
• 酱油 勺
• 料酒 10克
• 盐 1克
• 干辣椒 5个
• 姜 2片
• 老抽 10克
• 生抽 20克
• 冰糖 20克
• 大葱 2段
• 蒜 2瓣

红烧排骨炖土豆的做法步骤

步骤 1

锅中不放油，倒入排骨大火干炒，让排骨自身出油，中火煎到两面金黄。 （排骨自身含有较多油脂，不粘锅可以不放油。粘锅的话可放一点油。）

步骤 2

沿锅边淋一点料酒，大火翻炒。 放姜片、蒜瓣、葱段小火炒香。 加生抽、老抽、香醋炒匀，加八角、香叶、冰糖、干辣椒。

步骤 3

加水没过排骨，盖上盖子，用中小火炖40分钟。 （喜欢软烂的还可以再炖10分钟，注意水量，不要烧糊了。）

步骤 4

放入土豆炖15分钟至土豆变软，加入盐调味，打开锅盖大火收汁至汤汁粘稠。

菜谱创建时间：2021-09-25 19:04:45