虾买回来后，把水滤干净，重新放清水，养10-15分钟。再冲洗三遍。
锅中倒一热水壶开水，放入葱白、姜、酒、盐。大火烧开。拿走葱白。
放入滤过水的虾，大火煮开后，煮2分钟。
漏勺盛出虾，放入冰水，上下翻几下，待冰块化即可捞出摆盘。