墨鱼丸过油炸至成熟，备用。
锅留余油，放入葱（一半）、姜、蒜炒至香气四溢，然后放入郫县豆瓣酱和意大利番茄酱
炒出红油后放入酒酿和老抽煸炒上色后放入水，调味后勾芡，
最后加入炸过墨鱼丸翻炒后撒上剩余的葱花和花椒粉即可。