🍬酥皮 ❶黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀后，再用打蛋器打至发白，加入过筛的低筋粉，搅拌均匀抱成团 ❷擀面杖擀至3mm厚度，用模具压出圆形，放入冰箱冷冻 🍬泡芙体 ❶锅中加入黄油+牛奶+纯净水+白砂糖+盐，小火煮至沸腾，倒入过筛的低筋粉（明火需要关火），搅拌均匀，开小火翻拌1-2分钟（把低粉炒熟），抱成团 ❷面团摊开，将全蛋液少量多次加入（两颗鸡蛋未必全部加入），直至刮刀提起面糊呈倒三角状态 ❸面糊倒入裱花袋，挤入烤盘中，取出冷冻的酥皮，盖在面糊上 ❹烤箱180度20分钟，转165度15分钟