鸭肉洗净，剁小块备用。
冷水下锅焯水（焯水时往锅里加入料酒姜片），水开一分钟后撇去血沫
捞出控水后放入锅中
加入生姜、食盐、花椒、八角
加入冷水，根据炖煮时间长短和自己喜好注意加水量
我用的电压力锅里的煲汤功能，汤汁鲜美鸭肉酥烂，出锅前趁热撒些枸杞。
烹饪工具随意选择：高压锅、砂锅均可。