满足口感的大列巴（小美版）

作者： amigoshaw

吃了一段时间的月饼当早餐 想说来换个面包，最简单的那种 今天厦门第五轮核酸，我就出门前把材料发酵好入烤箱，回来就有的吃了 ，简单好吃，口感味蕾又得到满足

用料

• 高筋面粉 340克
• 牛奶 80克
• 盐 3克
• 黄油（或玉米油） 30/15克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 葡萄干 若干克
• 坚果 若干克

满足口感的大列巴（小美版）的做法步骤

步骤 1

将牛奶80g鸡蛋2个酵母5g糖60g入主锅，30秒速度3混合搅拌均匀

步骤 2

加入340g高粉，3g盐 10秒速度6拌匀

步骤 3

拌匀后加入黄油或玉米油，我今天加入15g玉米油，5分钟揉面模式，揉好后不粘锅，拿出揉成光滑面团放入大盆盖保鲜膜醒发30分钟

步骤 4

拿出排气分成两个面团，揉成光滑面团盖好醒发10分钟

步骤 5

拿出面团擀成长方形 均匀铺上干果果干，从上往下卷，留3cm左右不铺果干的收口，收口处压扁抹点水卷实收紧，（忘记拍照）。放入烤箱发酵30分钟，烤箱里放一碗开水。（烤箱预热160度） 拿出后用锋利的面包到斜切看到果干，刷全蛋液

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步骤 6

步骤 6

入烤箱 40分钟 （若觉得颜色深可以加盖锡纸）

步骤 7

我因为出门核酸没注意 回来发现有点烤过了。但好吃的

步骤 8

交作业吧 （amigo6）

菜谱创建时间：2021-09-25 14:02:29