牛腩泡水2小时，切块，冷水下锅，加姜片，料酒，煮出血沫后捞出洗净沥干备用
番茄去皮切成碎丁，砂锅倒入适量油，把番茄倒入，小火，炒出汁水，倒入番茄火锅底料，小火熬制。
另起一个炒锅倒入适量油，倒入洋葱丝和生姜，炒出香味倒入牛腩一起炒，炒至表面微黄后，将牛腩倒入有番茄的砂锅内。稍微翻炒后加入水，生抽，老抽，盐，大火烧开后，小火炖1小时。