番茄金针菇和冷面

作者： 木槿-96

科室新来的东北妞给我分了一包她的最爱——冷面。我没吃过，本来也可以按图索骥照着包装袋上的说明做一碗冷面的。结果偶然看到菜架上有一个番茄，冰箱里居然还有一把金针菇，于是我就天马行空胡乱煮吧炒吧将就吃吧！

用料

• 番茄 1个
• 金针菇 1把
• 冷面 60克
• 肉沫 30克
• 大蒜 3瓣
• 葱花 5克
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 盐 5克
• 食用油 5克
• 凉白开 1000克
• 水淀粉 25克

番茄金针菇和冷面的做法步骤

步骤 1

先将冷面取出，用冷开水泡泡分开。

步骤 2

大火烧开水，入冷面煮2分钟捞出放入凉白开里泡泡。不可煮时间长了，不然就没那么劲道了。

步骤 3

金针菇去蒂，撕成小朵儿，入盆放少许盐放清水清洗干净，若泡几分钟更佳。捞出沥干水分，大火烧开水入锅煮10分钟捞出控干水分摆盘。

步骤 4

金针菇和冷面分别铺盘。

步骤 5

番茄洗净去皮切丁，大蒜切末，和葱花一起备用。

步骤 6

大火倒油入锅，倒入蒜末小火炒出蒜香味。再倒入肉沫翻炒均匀。

步骤 7

接着倒入番茄丁继续翻炒，炒出汁水。

步骤 8

加200克凉白开入锅大火烧开后，淋入水淀粉，汤汁浓稠后关火。

步骤 9

将汤汁淋在铺好的冷面金针菇上，撒上葱花点缀。

步骤 10

开吃了！

番茄金针菇和冷面的小贴士

金针菇含有秋水碱，一定要大火烧开煮熟了吃。

菜谱创建时间：2021-09-25 11:30:12