炸好的扣肉一块,备用
头天晚上把梅干菜用水泡发
把扣肉切薄片整齐铺在碗里
锅中放油把梅干菜和扣肉的边脚料放干辣椒碎,一匙豆豉炒2分钟,再放盐、生抽、蚝油调味
起锅装在铺好扣肉的碗内一起蒸20分钟
岀锅用一盘子倒扣在碗上翻过来即可完成