梨洗干皮去皮
擦成丝放锅里,倒入去核的红枣,弄破的罗汉果和姜丝等配料全放进去,大火煮开
大火煮开后调小火煮40分钟,然后晾凉,用过滤袋挤出梨汁
挤出来的梨汁倒入不粘锅,加入川贝粉大火煮开,再小火慢慢煮,冒浓密小泡的时候要记得多搅拌,防止粘锅糊掉。忘记拍照片了
煮至浓稠,(全锅冒浓密小泡)勺子舀起来流动性不大就可以关火,过一分钟就能装罐了(罐子要提前消毒好,无水无油),装罐后凉了就能放冰箱冷藏了。我这里大概10斤左右,出了419克的秋梨膏,如果熬的更稠就会更少。
又熬了30斤梨,出了差不多3斤膏。
状态
我没有加糖,成品也很甜,如果喜欢更甜的也可以在挤出汁倒锅里的哪一步加点黄冰糖。也可以喝的时候加点蜂蜜。