糖醋大排

作者： 抹紫草膏大侠

小时候爹妈老给我做的，说是上海菜的做法 我是无所谓，怀念的只是小时候的味道 做了几次都比不上爹妈做的 不过还算能吃

用料

• 猪大排
• 镇江香醋
• 干淀粉
• 葱段
• 姜
• 酱油
• 冰糖
• 料酒
• 盐

糖醋大排的做法步骤

步骤 1

猪大排用刀背斩断肉筋，用料酒和盐腌制20分钟

步骤 2

将腌制好的猪大排正反面都抹上厚厚一层干淀粉，放入油锅炸至两面微微金黄捞出

步骤 3

锅中留少许油，放入姜片，倒入大排和葱段，入酱油，冰糖，稍翻炒至均匀，倒入热水没过大排，大火烧开转小火炖20分钟

步骤 4

汁收得差不多时倒入少许香醋，再稍稍炖一小会儿，关火开吃

菜谱创建时间：2012-10-03 11:24:21