炖鸭子

作者： 波波秋宝妈妈

根据自在碧波的红烧肉改过来的，儿子牙缝太大了，所以不爱吃肉，用这个方法做的鸭子或者红烧肉入口就化，肉质还很Q弹。

用料

• 鸭 1只
• 冰糖 15克左右
• 姜 4-5片
• 葱 3根
• 香叶 3-4片
• 五香八角 1-2个
• 桂皮 1点点
• 葡萄或柠檬，菠萝 7个或小半个
• 啤酒 330毫升3瓶
• 大蒜坨 3-5瓣
• 生抽 勺
• 耗油，老抽

炖鸭子的做法步骤

步骤 1

1.鸭子切块冷水加葱姜绰水，水开之后出沫子把沫子刮掉，把鸭肉倒出来单独放着。 2.把绰好水的鸭块放入高压锅（我高压锅的阀没有关，本来应该用砂锅或者炖锅的，没有所以我用的没关阀的高压锅）在放入五香八角香叶，冰糖，酱油，生抽，耗油，（我有时候不放耗油，冰糖生抽都是看着放的）在倒入啤酒，啤酒的量要漫过鸭块。 3.高压锅上汽之后中火慢慢炖，收汁之后出锅，撒点芝麻点缀一下。 鸭肉中含有丰富的烟酸，并且有清热解毒，益气补虚的作用。 适合营养不良，身体燥热的人吃。

步骤 2

冰糖，生抽是必放的，酸的水果我还放过橙子，提子跟葡萄，还放过柠檬，菠萝也放过，菠萝还能吃，其它的水果都不能吃了，靠那个酸把肌肉变Q弹。

菜谱创建时间：2021-09-24 10:32:22