鸡腿切块，板栗去皮，生姜切片，尖椒切段。
锅内放清水烧开，放料酒、姜片。把鸡腿放进锅内，焯一下水，焯好水的鸡腿用冷水冲洗一下，洗干净。
锅内放油，油热放姜片，辣椒酱炒出酱香味。然后放鸡块进去煸炒一下，鸡块，变色，放六月鲜特级酱油，翻炒均匀。锅内放油，油热放姜片，辣椒酱炒出酱香味。然后放鸡块进去煸炒一下，鸡块，变色，放六月鲜特级酱油，翻炒均匀。
锅内加水烧开，放味达美臻品蚝油， 一勺糖搅拌一下。
下入板栗
小火炖一下，炖到栗子有点软，开大火收汁一下， 放入尖椒。
汁收到没多少了，就可以关火了，好吃的板栗鸡块就好了。
喜欢辣可以多放尖椒。