提前一天做好胡萝卜泥（胡萝卜+牛奶打成泥），冷藏保存。 提前做好波兰种，冷藏12小时，扒开里面有大蜂窝。 这两样冷藏可以保证面团温度不会太高。
液种、高粉、糖、酵母和水混合成团，再加入黄油和盐。 因为个人胡萝卜泥含水量不同，所以水要预留10克，视面团情况增减。
揉出粗膜即可。此时面团柔软湿润但不粘手。
团成光滑面团，盖保鲜膜，温暖湿润处一发。
发至两倍大，手戳不塌陷不回缩。我这个其实有点过了。
平均分成三个面团，排气，揉成团。
依次擀开，从上往下卷起。
松弛20分钟。
二次擀卷，4根手指宽度即可。
依次卷起，按同一方向放入模具。
温暖湿润处二发。
二发至9分满，放入预热好的烤箱，175度烤25分钟，中途盖锡纸防上色过深。
烤好后立刻取出，轻震几下，脱模冷却。