5g大蒜头剁成碎末末，倒入10g陈醋和8g生抽酱油腌制起来。
200g新鲜海带丝清洗干净。如果买的是盐渍海带丝，一定要记得多浸泡几个小时，不然会很咸。
锅里倒入800g清水，放入清洗干净的海带丝，中火煮沸后，再继续煮3分钟就可以关火了，捞起来备用。（我们都比较喜欢吃脆脆口感的海带丝，水开之后煮三分钟足够了，如果喜欢吃口感比较软的，那么需要煮十多分钟）
腌好的大蒜陈醋中加入20g麻辣川香汁搅拌均匀。（其实很多时候，餐馆能做出不一样的美味来，是用了各种各样的调料品增色，大家如果没有买这种调料汁的话，可以直接用15g蒸鱼豉油代替，这样将又是一番不同的滋味）
拌匀的料汁倒入海带丝中，再加入15g小磨芝麻油，拌匀，这样美味的川香凉拌海带丝就成功了！