香菜根咸菜

作者： 边新富

来自一个勤俭节约的厨子，多次改良尝试得出对香菜根的最好“拌”法。

用料

• 香菜 4根
• 醋 半勺勺
• 糖 适量
• 生抽 半勺勺
• 耗油 半勺
• 辣椒油 半勺
• 麻油 适量
• 杭椒 1个
• 姜 适量
• 酸 1头

香菜根咸菜的做法步骤

步骤 1

准备适量的香菜，自己一顿能吃多少就准备多少，香菜也可以拌的。

步骤 2

取根洗净，用钢丝球把表皮去掉，表皮硬还有土。

步骤 3

将香菜根对半切开，喜欢吃根（有嚼劲）的可以留长点。

步骤 4

加糖腌半个小时左右为宜。

步骤 5

白糖和香菜根拌好是这样就行。

步骤 6

准备配料，姜我一般是中午加，晚上就不加了，蒜，杭椒可以多来点也好吃😁。

步骤 7

准备调料，一开始有参考量，我就不啰嗦了。 从左至右依次是辣椒油、耗油、陈醋。

步骤 8

腌到香菜茎变软就可以了，用水冲净，控干。

步骤 9

放到一起拌匀腌20分钟更好更入味。

香菜根咸菜的小贴士

随手一道开胃小菜，不需要长时间腌，不浪费废料，节约粮食

菜谱创建时间：2021-09-22 21:17:27