500克排骨用小美清洗干净，主锅加入清洗干净的排骨，加入5克盐，10克糖，10克淀粉，设置一分钟反转速度2。倒至盆里加水没过排骨备用。
加入30克豆豉，30克蒜头，设置6秒，速度6切碎。用刮刀将锅壁上面的食材刮至锅里，倒入40克油设置3分钟120度反转小勺爆香。
将浸泡排骨的水倒掉，在水龙头底下冲洗一下排骨，将除了葱和姜丝以外的所有材料加入主锅，设置30秒反转速度2拌均匀。
将搅拌好的食材用盘子装好，撒上葱白和姜丝。
主锅加入800克水设置50分钟varoma小勺。出锅撒葱花和小米椒点缀。