鲜虾洗净，挑出虾线；烧滚水焯水1分钟，加料酒和姜片去腥，捞出后放冰水中冷却，再捞出剥壳。
姜蒜，小米椒切碎，洋葱切丁，柠檬切片，香菜切段，把所有调料放入碗中。
加入虾仁，拌匀，最后加芝麻和香菜。 放冰箱中30分钟后享用，味道更佳。