红烧黄花鱼

作者： 爱吃芒果的白

红烧黄花鱼是地道的鲁菜，也是家庭宴请必有的一道菜，此菜烧好时是色泽鲜美，寓意金玉满堂，象征着新的一年里收获满满，财富满堂。简单好吃的做法分享给大家，希望大家喜欢。

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜 1块
• 蒜 6~7瓣
• 小葱 3~4根
• 红柿子椒 半颗
• 糖 3小勺
• 盐 3小勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 半勺

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

把蒜切成块和丝，姜切成片和丝，小葱切丁和段，红柿子椒切菱形备用。

步骤 3

把鱼处理干净，鳞刮干净，鱼鳍剪掉，肚子里内脏掏出来洗干净。

步骤 4

用刀在鱼两面都各划两刀便于入味

步骤 5

把划好的鱼撒上盐，用手涂抹均匀，两面都一样。

步骤 6

倒上料酒按摩一下

步骤 7

把葱段和姜丝都放入，不停的按摩。

步骤 8

肚子里也填入

步骤 9

静止腌制10分钟。

步骤 10

调个汁儿，半碗清水放入2勺生抽

步骤 11

1勺老抽

步骤 12

三勺糖

步骤 13

半勺蚝油搅拌均匀备用

步骤 14

起锅烧油

步骤 15

放入黄瓜鱼小火煎

步骤 16

中途可以把蒜块和姜片放入爆香，千万要等鱼煎透再翻面，不然鱼皮全烂了。

步骤 17

两面煎至金黄后倒入调好的料汁

步骤 18

把切好的红柿子椒摆上

步骤 19

盖上锅盖等10分钟

步骤 20

10分钟后出锅撒上小葱丁，完美～

红烧黄花鱼的小贴士

⚠️注意：煎鱼的时候要多等一会儿煎至金黄再翻面，不然鱼皮很容易破。

菜谱创建时间：2021-09-22 18:44:38