五花肉焖苦瓜（普宁豆瓣酱苦瓜）

作者： Solaceee

苦瓜在我们家就是yyds，每个人都爱吃，所以经常变着法做苦瓜，今天给大家介绍苦瓜花肉煲！有菜有肉，十分好吃！如果不想麻烦准备肉的话，还可以直接替换成普宁豆瓣酱焖苦瓜，喜欢吃辣的还可以换成郫县豆瓣酱焖苦瓜，亲测能把隔壁老王都馋哭😁

用料

• 五花肉 250克
• 苦瓜 3根
• 蒜头 1头
• 盐 少许
• 香菜 多多

五花肉焖苦瓜（普宁豆瓣酱苦瓜）的做法步骤

步骤 1

如图备餐，五花肉洗净厚切，苦瓜洗净去瓤切块装盘备用

步骤 2

锅里放油（少油健康多油香），放入几瓣蒜头，热到蒜头变成金黄，放入五花肉进行煸炒，将五花肉也煸炒至表面微黄出香味

步骤 3

在煸炒好的五花肉上一层一层盖上切块的苦瓜

步骤 4

继续叠放苦瓜，放完之后依个人口味撒入适量盐、鸡精，再放上几瓣蒜头

步骤 5

加入事先准备好的开水至苦瓜八分满位置，开大火烧开后转中火焖煮直至收汁

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步骤 6

步骤 6

起锅放香菜，大功告成！尝一口苦瓜，苦中带香，口感软糯，五花肉更是充满了肉的香味，肥瘦相间却不腻，一口咬下去感觉满满的胶原蛋白，锅底炸过的金蒜更是糯唧唧得不行，一点没有蒜的辛辣冲味，只剩满口的香。

五花肉焖苦瓜（普宁豆瓣酱苦瓜）的小贴士

1⃣️怕苦的朋友可以先将切块后的苦瓜涂抹上一层薄盐，稍微腌制二十分钟后再将薄盐冲洗掉，可以减少苦味 2⃣️不想麻烦准备或者不喜欢吃肉的朋友，可以不要肉，热完蒜后直接叠放苦瓜，再勺入适量的普宁豆瓣酱，喜欢吃辣的可以换成郫县豆瓣酱，再加水焖煮，亲测隔壁老王都能给馋哭，香的不要不要的。（豆瓣酱本身比较咸，可以不需要放盐或者鸡精了）

菜谱创建时间：2021-09-22 17:38:47