无敌简单超美味⋯干锅黄蚬子

作者： 逗逗飞的厨房

黄蚬子算是最为常见的贝类海鲜， 黄蚬子的做法也有很多，炝拌，白煮，清炒、辣炒、炭烤等多种方法。而最好最鲜的方法就是-----不用水！干锅！ 此干锅并不是“干锅土豆片”“干锅牛蛙”的那种干锅。 不用水煮，切好葱姜，与蚬子一同放入锅中，盐也不需要加，直接开火，等到蚬子一个个都张开了，这菜便是成了。 蚬子经大火而熟，不经一点调饰，鲜香饱满，汁水四溢，汤汁都是蚬子本身的鲜味，原汁原味，鲜美无比，这是大海本身最为本真原始的味道！ 黄蚬子，花蚬子，白蚬子⋯都可以如法炮制。

用料

• 黄蚬 2-3斤
• 姜 2片
• 葱 半根

无敌简单超美味⋯干锅黄蚬子的做法步骤

步骤 1

黄蚬子用海水或者盐水浸泡两小时以上，吐净泥沙(最好买已经吐好泥沙的黄蚬子），再用水反复冲洗，最后两遍用滤水或纯净水，不需要沥干，直接放入锅中，带一些水份可以让蚬肉更加鲜嫩多汁。

步骤 2

葱姜切丝。

步骤 3

撒到蚬子上拌一下，或者先放到锅底，不放盐不放油也不用再放水。

步骤 4

开中火，盖上玻璃盖子，可以观察蚬子由生到熟的变化过程。

步骤 5

大约2-3分钟，蚬子已微微张嘴。

步骤 6

大约再煮半分钟，蚬子已经半开了，锅里的水也明显多了。

步骤 7

大约再煮半分钟时，蚬子已经完全张嘴。

步骤 8

OK！开盖关火。

步骤 9

趁热连锅一起上桌。

步骤 10

原汁原味，鲜嫩无比。

步骤 11

尽情享受鲜味的诱惑吧😄

无敌简单超美味⋯干锅黄蚬子的小贴士

整个用时不超过5分钟。 同样的方法可以做干锅白蚬子、花蚬子等。

菜谱创建时间：2021-09-22 17:30:31