准备材料：白菜、猪肉馅、葱姜、菜籽油、生抽、十三香、盐、味精
活好面团醒发
葱姜切碎，放到肉馅里，加十三香、生抽搅拌均匀
白菜切成小粒（不用切很碎），我连嫩的白菜帮等加进去了，加入菜籽油拌匀——这就是我的妙招，可以封住水分。
将白菜和肉馅拌在一起（我加了点木耳，不放也行），加适量盐味精调味
开始包
成功！
这是拌好后半小时馅的样子，并没有出水。
具体每一样材料用多少视情况而定，反正我包饺子按多年的经验、凭女人的直觉。