绿豆馅冰皮月饼

作者： 三千浮灯入星河

用料

• 冰皮：
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 30克
• 牛奶 220克
• 黄油 25克
• 白糖或炼乳 20克
• 绿豆馅：
• 无皮绿豆 300克
• 糖 75克
• 黄油 75克

绿豆馅冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将冰皮的材料除黄油外混合均匀后过筛，放在碟子里用电饭煲或者别的蒸锅蒸15分钟 蒸好后加入软化后的黄油，戴上手套用保鲜袋隔着将黄油揉进面团里，怕麻烦的可以蒸之前把黄油一起加进材料里，只是会粘一点点

步骤 2

可以将面团分成两块，一块加入抹茶粉调色，或者加红心火龙果汁调成粉色。

步骤 3

无皮绿豆在高压锅蒸30分钟，加入白糖和黄油装进保鲜袋里混合均匀，如果面团较湿可以在不粘锅翻炒一下

步骤 4

因为模具是50g的，所以面皮和馅料均为25g一个，喜欢皮薄的可以面皮20g馅料30g

步骤 5

将面团用手压成圆形，右手托着饼皮旋转，左手慢慢将饼皮往上推，逐渐包住

步骤 6

包好的面团在手粉轻轻滚一下，用手抹去多余的粉，在模具按压成型，这个方子的面团冷却后不怎么粘，模具不用粘粉。

步骤 7

三种颜色

步骤 8

有多余的绿豆馅可以直接按压成绿豆糕

菜谱创建时间：2021-09-22 15:08:12