抓一把花椒，提前用水泡半碗花椒水。
胡萝卜去皮擦丝，用刀切几下，不用切太碎。
洋葱切碎。
羊肉选用肥瘦相间的，太瘦吃起来有点柴，不够香。
用料理机打成肉馅，有时间和精力的话用手剁，比料理机香。
有了生姜粉，再也不担心生姜粒影响口感了。
羊肉比较膻，白胡椒粉必不可少。
肉馅里加入一勺生姜粉、一勺白胡椒粉、一勺蚝油、一勺老抽、两勺酱油、一勺鸡精、两勺香油，搅拌均匀。
泡好的花椒水，去掉花椒粒，分三次倒入羊肉中，顺时针搅拌上劲，腌制5-10分钟。
加了调料水的肉馅鲜嫩多汁。
倒入洋葱碎，搅拌均匀。
倒入胡萝卜，根据自家口味加盐。
香喷喷的馅。
包饺子，用买的皮，省事。
强迫症的“饺子阵”。
整整齐齐真好看。
煮饺子，水开下入饺子，点2次水。
一个个“银元宝”肚皮朝上就熟啦。
饺子尽量控干水，这样不会粘。
不柴不膻，鲜嫩多汁。
皮薄馅大赛元宝。
调个蘸汁吃，鲜美可口。
羊肉肉质鲜美细嫩，脂肪少热量高，常吃可以健脾养胃补肾有很好的温补作用。