实测，吃一周瘦四斤的“无油酱牛肉”减脂餐百搭

作者： 斯小雨

每逢佳节胖三斤，“好好吃饭”瘦四斤！！ 本人实测，一周都吃酱牛肉、水煮青菜，主食：低糖米饭、窝头、玉米、南瓜、紫薯，任选搭配，真的掉秤了。而且也是真～的～好～吃！

用料

• 牛腱肉 1000g
• 花椒 大概10～20粒左右
• 大料 3朵
• 姜 5片
• 葱 5小段
• 香叶 2片
• 山楂片 4片
• 单粒冰糖 4～8粒
• 豆瓣酱 2勺
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 蚝油 1勺
• 盐 一点点

实测，吃一周瘦四斤的“无油酱牛肉”减脂餐百搭的做法步骤

步骤 1

泡水化肉：牛腱肉泡水化开，中途换掉血水，直至没有冰块。 这是每日优鲜点的牛腱肉两块，500g一块。如果只做一块，用料减半就可以。

步骤 2

焯水：锅中倒水没过牛肉，加入料酒，煮开撇掉血沫。我撇了四次，仅供参考。

步骤 3

配料入锅：生抽、老抽各一圈； 香叶、姜片、葱段、花椒、大料、冰糖、山楂片，按上面的量。 500g肉用量减半。 冰糖调味用，严格控体重的可以不放。

步骤 4

6月香豆瓣酱两勺入锅，500g肉用量减半。

步骤 5

锅中添水，没过肉即可。盖上锅盖，大火开过后转小火，小火炖煮1.5～2小时。大火收汤后关火。

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步骤 6

步骤 6

然后你就拥有一碗香喷喷的酱牛肉啦！ 夹烧饼里也很好吃～

菜谱创建时间：2021-09-21 23:56:36