广式月饼

作者： 左转弯玩具城淘宝店铺

用料

• 中筋面粉 230克
• 转化糖浆 160克
• 枧水 5克
• 花生油 68克
• 馅料
• 豆沙 760克
• 咸鸭蛋 20个

广式月饼的做法步骤

步骤 1

将转化糖浆、枧水、花生油用手动打蛋器打均匀

步骤 2

倒入面粉拌至无干粉状

步骤 3

用保鲜膜包起来松弛2小时

步骤 4

蛋黄放油里泡一个晚上，喷点白酒，180度烤6分钟，豆沙+蛋黄=52克，包蛋黄一定里面不能有空气，要包紧实。

步骤 5

饼皮分成20份，每份23克，一定要戴手套，新手可按4:6比例来

步骤 6

面团压平，包入豆沙，用推的方式包起来

步骤 7

面团粘点生粉，防粘

步骤 8

烤箱预热，喷点水，不能多，不然回油会粘，中层190度烤7分钟，取一个蛋黄加一勺水，用软毛刷刷上薄薄均匀的蛋液

步骤 9

再用175度烤20分钟

步骤 10

完成

菜谱创建时间：2021-09-21 23:28:12