香菇洗洗净去蒂，蒂不要丢掉，把脏东西刮掉留着备用。
锅中加盐。放水焯三分钟。
把肉，葱，香菇蒂一起搅成肉馅，然后加入生粉，蚝油，生抽，少量食用油搅拌均匀。（少盐或不加盐。这里只是起到一个调味的作用。）
然后吧，肉馅儿盖在香菇上面。
松下jk180蒸烤箱使用前先要把水箱加满水。
用元气蒸模式蒸18分钟。
在蒸的时候。另起锅调一个勾芡的汤汁。 锅中放一点清水加入耗油生抽盐，鸡精，葱。玉米淀粉加入少量清水调匀，倒入勾兑成浓稠的酱汁。也可以加一点点的糖，口感会更好。
出锅后淋入勾芡好的酱汁！香菇酿肉就做好啦。
从始至终盐都要少放，这道菜比较忌讳咸，因为它本身就是一道爽口菜，属于要清爽一点的口感，所以不要太咸了。