称量好内馅所需的原材料。 黄油跟乳酪要提前室温充分软化，很容易搅动的程度就好。
先把乳酪搅匀，接着加入黄油搅拌均匀，之后依次加入糖粉，蛋黄，玉米淀粉，以及蔓越莓丁。
所有材料搅拌均匀。
倒入裱花袋中，冰箱冷藏到硬一点的状态。赶时间也可以冷冻10分钟左右。
接着来做饼皮。 同样是软化好乳酪跟黄油。其他材料称量好。
使用电动搅拌器先把乳酪搅打细腻，接着依次加入糖粉，蛋黄搅打均匀。
准备一个面粉筛，把低筋面粉，杏仁粉，玉米淀粉筛入黄油乳酪中。
搅拌均匀。冰箱冷藏松弛20分钟。
取出冰箱中的饼皮，撒手粉轻微揉搓均匀后搓成长条。
分割成35克一个的面团。
乳酪馅同样分割成15克一个
包馅。 先把饼皮用大拇指中心按压成窝窝头形状，把内馅放入后，虎口慢慢收紧，直到把内馅完整的包入。
包好后的月饼搓圆，放入到50克一个的模具中……
手指轻轻按压跟模具一样大小。
表面刷蛋黄。
用叉子划出喜欢的纹路。
烤箱上火190°，下火180°，烘烤16分钟左右，月饼表面金黄色取出晾凉。
皮跟馅料是跟着自己模具的大小来定，我的是50克的模具。 每个人的烤箱温度都有所不同，根据自己的烤箱来适当延长或者缩短烘烤时间。以看到表面的颜色为基准。