将洗净鸭肉块、姜放入汽锅，码入红菇和海参，加入料酒，将汽锅安放在陶瓷锅口上，用抹布盖住接口处，旺火蒸五小时，出锅时加入盐，撒入枸杞，汽锅鸭即成。
汽锅内不能加入一滴水，蒸的时候里面会有汤，这种汤汁完全靠汽蒸进来的，味道特别鲜美。 记住底部陶瓷锅要时常加水，避免烧干哦。