[小高姐]奶黄冰皮月饼

作者： redhat666

成品16个

用料

• 奶黄馅
• 牛奶 120克
• 奶粉 60克
• 澄粉 35克
• 鸡蛋 3个
• 融化黄油 50克
• 细砂糖 60克
• 冰皮
• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 25克
• 白砂糖 25克
• 牛奶 185克
• 炼乳 25克
• 玉米油[没有味道的油都可] 25克

[小高姐]奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

混合奶粉 澄粉和牛奶

步骤 2

加入鸡蛋 融化黄油 糖混合均匀

步骤 3

倒入不粘锅小火炒馅，全程不停搅拌

步骤 4

变成固体之后用刮刀多按压一下，十分钟左右炒成团，不用太干，冷藏之后会变硬一些

步骤 5

放凉后保鲜膜贴面冷藏，奶黄馅就做好了

步骤 6

冰皮除了油所以材料混合均匀

步骤 7

倒入碗中上面盖盘子或保鲜膜上锅中小火蒸25分钟，筷子插一下变成固体就熟了

步骤 8

加入油，放至不烫手开始揉

步骤 9

把油都揉进去，冰皮就好了

步骤 10

15克糯米粉炒熟，小火几分钟微微发黄就好了

步骤 11

皮20克馅25克，包好

步骤 12

模具和包好的月饼粘炒熟的糯米粉

步骤 13

压模，不要太用力

步骤 14

冷藏一到两小时，开吃 吃不完建议密封放急冻，不要在冷藏放太久皮容易干

菜谱创建时间：2021-09-21 19:59:08