鱼跺成小块后洗干净血水，放盐，大蒜碎腌，时间不够的就盐多放点腌，时间够的就少放点盐腌。这样入味。 腌好后倒淀粉用手抓均匀即可
油热后放入生姜大蒜碎，这样比较香，然后丢鱼块进去炸。炸好后捞出就可以啦。这是不辣的
麻辣鱼就是前面的步骤完成后，锅中放入少量油，加入豆瓣酱，生姜，大蒜，辣椒或者辣椒面，花椒，花椒油或者芝麻油，白芝麻翻炒均匀。