豆腐脑

作者： 阳光_Angel

用料

• #豆腐脑用料
• 内酯 3克
• 黄豆 150克
• 水 1200毫升
• #豆腐脑卤汁
• 香菇丁 30克
• 木耳丁 30克
• 黄花菜 30克
• 盐 10克
• 鸡精 10克
• 味精 5克
• 十三香 1克
• 酱油 40克
• 老抽 10克
• 淀粉 20克
• 水 500克

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

取150克黄豆浸泡6-8小时以上，天冷可适当延长，泡发后用水清洗沥干；

步骤 2

将黄豆和1200ml饮用水加入豆浆机或榨汁机研磨成豆浆；

步骤 3

将磨好的豆浆用过滤布过滤一下豆浆；

步骤 4

将豆浆煮沸后再煮六分钟，一定要煮透煮熟；

步骤 5

将1包3g豆腐王内酯放入大容器里加少许的水搅拌溶解；

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步骤 6

步骤 6

将溶解好的内酯液倒入豆浆里用筷子搅拌一下，保温静置15分钟左右，美味的豆腐脑就做好了；

步骤 7

锅中倒入油，七八成热加入葱花炒香，然后再依次加入木耳、香菇、黄花菜翻炒一下；

步骤 8

然后调料依次加入进去翻炒，加入水；

步骤 9

淀粉加适量的水搅拌一下，水开之后加入淀粉水；

步骤 10

中火煮10分钟左右即可，美味的豆腐脑卤汁就做好了；

菜谱创建时间：2021-09-21 15:52:13