取一段芦笋茎，切成1厘米的小段，再沿对角线对切成三角形备用。
鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉，木薯淀粉搅匀。
过筛消除粉块，静置片刻消泡。
平底锅。将芦笋摆放成竹子状。倒油，开大火十五秒将油略加热，转小火。
缓慢倒入鸡蛋糊，可移动平底锅使鸡蛋糊均匀分布于锅底。等其略凝固，放上步骤1准备的芦笋作竹叶。
继续小火五分钟至鸡蛋糊完全凝固。