冷锅串串（内附底料做法）

作者： 靠岸的盐盐鱼

墨尔本一直封城，不能去餐馆吃，又因为住的远，买外卖又要付很高的运费（很多想吃的外卖由于距离的原因根本也不送😂），所以每天刷下厨房app，抖音，小红书自制各种美食！对于日渐优秀的厨艺（本来也不差，哈哈哈），队友很是满意！

用料

• 竹签子若干（可以先拿水煮一下，去菌去竹子味） 若干（能吃多少用多少）
• 冷锅底料：
• 郫县豆瓣酱 2大勺（根据锅和串串多少自行调整）
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺（可放可不放）
• 葱姜蒜大料花椒粒 适量
• 虾头 6-7只（因为扒了虾，不想浪费就一起炒料）
• 串串： 喜欢吃啥就串啥
• 海带 若干
• 藕片 若干
• 土豆片 不要太薄片
• 虾 若干只扒好
• 干豆腐卷香菜胡萝卜 胡萝卜切丝
• 肥牛金针菇卷 不太好串住
• 玉米 粒串起来
• 午餐肉 若干
• 鱼丸虾丸 若干

冷锅串串（内附底料做法）的做法步骤

步骤 1

热锅凉油下葱姜蒜虾头大料翻炒，虾头变色，就可以放郫县豆瓣酱，如果觉得不够辣，再放点干辣椒。不建议放火锅底料，凉了之后会凝固。 加骨汤炖到开锅，期间加生抽老抽蚝油，开锅估计很快，没有骨汤炖的，加开水

步骤 2

锅开了之后关火，撒上一大把芝麻就可以用了。（此图为刷过一次的底料了，刚做出来很美的，大伙凑合看吧，哈哈哈） 水煮串好的串串，放到底料锅里15-20分钟就可以入味开动了 （实在是不知道照片怎么穿上去，所以大家只能看枯燥的文字讲解了🤣）

步骤 3

昨晚剩下的串串，肥牛金针菇卷很难固定，有点散，哈哈哈 祝大家用餐愉快！中秋快乐🎑

菜谱创建时间：2021-09-21 13:31:35