酱卤啤酒鸭翅

作者： Red_衡妈

鸭翅是鸭身上最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密，鸭翅脂肪含量适中、分布均匀、熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。有滋阴补血、养胃生津的作用，最适合体质虚弱、体内有热气的人食用。 以上百度～ 前些日子去姑姑家吃饭，学了这道卤鸭翅，真的超级好吃，浓郁酱香，香辣入味儿，分享一下～

用料

• 鸭翅 1000克
• 啤酒 1瓶
• 豆瓣酱 2勺
• 红烧酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 6勺
• 姜 1块
• 干辣椒 10个
• 花椒 N粒
• 八角 5个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 冰糖 10克
• 白胡椒粉 1小勺
• 盐 3克
• 柠檬 3片

酱卤啤酒鸭翅的做法步骤

步骤 1

鸭翅洗净，放姜丝，2勺料酒，2片柠檬腌制半小时

步骤 2

准备配料：葱伴侣六月香豆瓣酱2勺，六月鲜红烧酱油2勺，味达美臻品蚝油1勺，味达美臻品料酒2勺 姜丝，花椒，八角，香叶，干辣椒，桂皮，白芷，冰糖

步骤 3

腌好的鸡翅洗净，冷水下锅，放姜丝，味达美臻品料酒2勺焯水

步骤 4

滚开后撇出浮末捞出鸭翅控干备用

步骤 5

热锅冷油放鸭翅煎至微黄

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步骤 6

步骤 6

放放姜丝，花椒，这八角，香叶，干辣椒，桂皮，白芷，冰糖炒香

步骤 7

放酱汁

步骤 8

翻炒上色

步骤 9

加啤酒没过鸭翅

步骤 10

滚开后盖上盖子炖煮20分钟

步骤 11

加盐，白胡椒粉，继续炖煮10分钟

步骤 12

关火，焖30分钟

步骤 13

装盘

菜谱创建时间：2021-09-21 12:33:36