榴莲冰皮月饼

作者： 为爱下厨-飞

25克一个的面团可以制作8个

用料

• 粘米粉 23克
• 糯米粉 30克
• 澄面 13克
• 纯牛奶 123克
• 玉米油 12克
• 糖粉 33克
• 榴莲肉 200克
• 手粉（熟糯米粉） 20克

榴莲冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

榴莲肉分成25克一个 用保鲜膜独立包装好 放入冰箱冷冻

步骤 2

牛奶 玉米油 糖粉放进容器搅拌均匀至看不到油花

步骤 3

粉类过筛 将上一部的液体倒入 搅拌均匀

步骤 4

将面糊过筛到一个宽底碗里 盖上保鲜膜 用牙签扎几个洞 上锅大火蒸25分钟

步骤 5

蒸好的面团上手揉匀 揉至如图的状态

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步骤 6

步骤 6

面团平均分成三份 其中两份分别加入两种不同颜色的色素（牙签少取一点点即可）揉匀 放入冰箱冷藏一夜

步骤 7

从冰箱拿出面团 每个面团再揉软一点 每个颜色分成8个小面团 三个颜色面团各取一份小面团 加一起为25克

步骤 8

面团放手心压扁 放入冻硬的榴莲果肉 包好(借助雪媚娘模具更容易操作)裹上少量手粉 放入模具压制成型 用羊毛刷刷去多余的手粉

步骤 9

放冰箱冷藏2小时后食用

步骤 10

中秋特制

步骤 11

切开

步骤 12

咬一口 满口榴莲香

菜谱创建时间：2021-09-21 10:10:53