热锅倒油煎鸡蛋，蛋白焦黄以后冲入热水，就是最简单的高汤。
准备汤底，一人份小勺子。生抽一勺，醋一勺，耗油一勺，半勺盐，半勺白糖，一点点白胡椒粉，一勺猪油或者香油。
把高汤倒入调好的汤底里，洒上少许葱花。不做高汤的话热开水一样，没那么鲜而已。另起锅水煮沸下面，生菜之类的小青菜洗干净放锅里烫一下，面熟以后捞出放入装有汤底的碗里，青菜也放上去。