烟火气的清汤面

作者： 碎玉投珠

记录网上菜谱，一人份清汤面自用。

用料

• 挂面 1小把
• 鸡蛋 一个
• 生抽 1勺
• 醋 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 半勺
• 白糖 半勺
• 白胡椒粉 1/4勺
• 香油 1勺
• 生菜/青菜 2片

烟火气的清汤面的做法步骤

步骤 1

热锅倒油煎鸡蛋，蛋白焦黄以后冲入热水，就是最简单的高汤。

步骤 2

准备汤底，一人份小勺子。生抽一勺，醋一勺，耗油一勺，半勺盐，半勺白糖，一点点白胡椒粉，一勺猪油或者香油。

步骤 3

把高汤倒入调好的汤底里，洒上少许葱花。不做高汤的话热开水一样，没那么鲜而已。另起锅水煮沸下面，生菜之类的小青菜洗干净放锅里烫一下，面熟以后捞出放入装有汤底的碗里，青菜也放上去。

菜谱创建时间：2021-09-20 22:59:40