免烤❗️双色开心果慕斯｜自制开心果酱

作者： VIVIENNEs

开心果仿佛有种魔力，做成甜品总是让人无法抗拒~ 今天的酸奶慕斯加入了自制开心果酱 切开蛋糕后能看到隐藏在里面的开心果慕斯 一个蛋糕双层风味 入口是十足的奶香，带着酸奶的清爽 微微化开后有一股醇厚的开心果风味 留在舌尖浓郁无比~ （食谱适用6寸模具）

用料

• 开心果慕斯蛋糕
• 慕斯糊 ：
• 淡奶油 250克
• 无糖酸奶 130克
• 砂糖 45克
• 吉利丁片 10克
• 开心果酱 35克
• 开心果碎 适量
• 抹茶粉 适量
• 饼干底 ：
• 消化饼干 70克
• 黄油 30克
• 开心果酱 ：
• 生开心果仁 350克
• 海盐 2克
• 蜂蜜 20克

免烤❗️双色开心果慕斯｜自制开心果酱的做法步骤

步骤 1

开心果均匀铺入烤盘中，放入预热好的烤箱150度烤15分钟，有香味即可

步骤 2

倒入料理机内，高速几秒打碎

步骤 3

加海盐、蜂蜜，先速度在高速研磨细腻

步骤 4

倒入干净的容器中密封冷藏保存

步骤 5

将消化饼干捣碎，加入融化的黄油混和

步骤 6

倒入模具压平，冷冻15分钟

步骤 7

吉利丁加冷水泡软，挤干水份隔热水融化

步骤 8

淡奶油、糖，打发至略有纹路，呈酸奶质地

步骤 9

把酸奶、吉利丁液倒入翻拌混合

步骤 10

取出一半慕斯糊加入开心果酱混合

步骤 11

模具中先倒入一层原味慕斯糊

步骤 12

再从中间慢慢倒入开心果慕斯糊，冷藏4小时以上

步骤 13

脱模后用抹茶粉和开心果碎装饰

菜谱创建时间：2021-09-20 19:37:43