自制枣泥核桃仁馅儿

作者： 小绵羊鼻子长

老爸的朋友在新疆，家里每年都好多红枣。 做个枣泥馅儿消耗一下红枣，健康营养。 红枣本身很甜，我没有再额外加糖。 我的红枣量特别大，用的大号高压锅煮的红枣。 我用的伦敦雾多功能料理机炒馅儿的，真的太棒了，解放双手！关键没有糊锅底！！！ 唯一痛苦的过程就是剥皮去核，天啦撸，为了美食我也是拼了耐心。 没有这个机器的，家里蒸锅蒸，破壁机打碎，不粘锅炒干到不粘铲子不粘手就OK，是一样的，没有硬性规定。 这个馅料可以做很多东西，可以用来做酥、做烧饼包子、做面包馅月饼馅，留着慢慢用～

用料

• 干红枣 1377克
• 玉米油 80克
• 核桃仁 315克
• ………… …………
• 剥皮去核得枣泥 800克
• 加油炒制得枣泥 805克
• 加核桃仁后最终得 1120克

自制枣泥核桃仁馅儿的做法步骤

步骤 1

选用大号的干红枣洗干净。

步骤 2

将红枣煮熟或蒸熟。用煤气灶蒸锅，电饭锅、高压锅都可以～没有特殊规定。 伦敦雾多功能料理机有两层蒸架，加上主锅能处理很多红枣。

步骤 3

去核剥皮，这是个耐心活，注意千万别把枣核枣皮扔进枣泥里，哈哈哈别问我为什么这么提醒你！

步骤 4

得纯枣泥。

步骤 5

放入伦敦雾多功能料理机主锅内。

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步骤 6

步骤 6

倒入玉米油。

步骤 7

设置40分钟，100度4档起动。具体时间要看枣泥的干湿度而定，如果水分多了就需要增加时间。中途可以停下用刮刀把破壁的时候弄到锅壁上的全部刮下去。

步骤 8

让它自己去炒，这里也可以挖出来用不粘锅去炒制，以不粘铲子、不粘手、能成团为准，平底锅也是一样的判断。到时间打开看一下，满意的话就停止，不满意加五分钟。 馅料呢一般都是冷了会更粘稠一些的，不管什么馅料都一样。伦敦雾多功能料理机这个锅最主要是不用守着，这点我喜欢，这个天厨房还是很热的。

步骤 9

油润有光泽。

步骤 10

自己剥的核桃仁，生的都很香。

步骤 11

烤箱180度烘烤10分钟左右。

步骤 12

将核桃仁倒入枣泥中。

步骤 13

翻拌均匀。

步骤 14

贼棒！

步骤 15

搓成团儿准备做月饼喽！

步骤 16

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步骤 17

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步骤 18

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菜谱创建时间：2021-09-20 17:33:52