百香果蛋糕

作者： icekreen

喜欢酸酸甜甜的味道，原配方乐葵官网上看到的，不喜欢太甜，稍微减少了点糖。记录下来方便以后做。

用料

• 低筋粉 90克
• 鸡蛋 4个
• 油 30克
• 牛奶 40克
• 百香果 56克
• 糖（蛋黄）原配方30克 15克
• 糖（蛋清）原配方70克 60克
• 1个8寸的量，2个乐葵寸量

百香果蛋糕的做法步骤

步骤 1

1 蛋黄和蛋白分离，蛋黄中倒入烘焙用油牛奶白砂糖混合搅拌至乳化状态。 2 筛入低筋粉搅拌至无颗粒状。 3 倒入百香果搅拌均匀。 4 蛋白分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器出现小尖角状态。 5 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，“Z”形搅拌成蛋糕糊。 6 把蛋糕糊倒回蛋白中，继续翻拌或者“Z”形搅拌成细腻的蛋糕糊。 7 倒入模具中，轻震模具震出大气泡。 8 烤箱上下火150度，烤40分钟左右，上色后或者8分钟后盖锡纸，出炉后倒扣晾凉脱模。

步骤 2

根据各家烤箱调节温度。

菜谱创建时间：2021-09-20 16:30:25