我家做炒饭的米饭是将煮熟的米饭放到冰箱冷冻室，然后将冻好的米饭提前半天拿出来解冻，这样米饭之间不会粘连，可以做到颗粒分明，缩短炒制时间。而且冷冻过的米饭有抗性淀粉，利于减肥。如果家里有血糖高的人，每次可以提前做好米饭，盛出晾凉，热米饭淀粉糊化后升糖快，凉了以后有抗性淀粉，不利于吸收，但是也不可以多吃
将胡萝卜和黄瓜洗净，切成小颗粒
将培根和火腿切成小块
鸡蛋放到碗中打散，葱切成葱花，肥猪肉切成肉丁(我先生认为放一点肥猪肉炒出来的米饭更香，不喜欢可以忽略)
将铁锅烧热，加入油，晃动锅体使锅里均匀裹上食用油，待锅中油有波纹(快冒烟了)，加入鸡蛋翻炒，这样锅热好了，炒鸡蛋不会粘锅，炒好后盛出备用
锅中加入食用油，加入肥肉丁，小火煸炒出油
加入葱花大火煸炒出香味，然后加入培根和火腿丁煸炒，加入适量味极鲜，炒至培根炒熟且出油
加入胡萝卜丁和黄瓜丁继续煸炒，大火炒出蔬菜中的水分，如果水分过多，炒出的米饭过软，影响口感
加入米饭和炒好的鸡蛋，加入盐和鸡精，快速翻炒
炒好的米饭盛出，美味又漂亮，而且有肉，有菜，有主食，单吃或者配合各种菜都很棒，喜欢的话，你也试试吧，真的非常美味哦
1.冻过的米饭解冻后颗粒分明，容易制作，如果是刚出锅的米饭，只要做米饭的时候掌握好水分，也是可以的 2.液体状的调料要在蔬菜炒好前加入，如果蔬菜炒好后再加入的话，会影响米饭口感 3.米饭入锅后要大火迅速翻炒，如果用的是铁锅，多少会有点粘锅，只要速度够快，其实粘锅不会特别厉害 4.不要为了追求米饭不粘锅而多加油，因为糖油混合物本来就会令人发胖，只要掌握好火候和做饭的速度，粘锅可以解决，即使有点粘锅，只要用水泡一下，饭后洗锅也很容易