雪梨洗净去皮，切成小块备用。海底椰清洗一下，将雪梨和海底椰放入小奶锅中，倒入2000ml的清水。
先大火煮沸转小火煲40分钟。然后加入冰糖和菊花，中火煮至冰糖融化（过程拿勺子搅拌，防止冰糖沉底融化粘锅）即可关火。
关火后将雪梨海底椰水倒入碗中，拿过滤勺过滤留下汤水即可。再将煮好的水再次倒进奶锅中，倒入50g白凉粉，小火煮并搅拌至凉粉全部融化关火。
将混合的凉粉水倒入方形保鲜盒中放凉，盖盖子后放冰箱冷藏（保鲜）4小时。。
冻至结块后轻松倒在干净案板上。切成9✖️3共27个小方块。按魔方摆三层，摆上装饰即可。