雪梨海底椰“魔方”冻

作者： Gigi小七

秋季我们习惯煲点“雪梨海底椰菊花水”，有滋润嗓子、缓解上火的功效，可日常饮用滋养。 时值中秋前夕，想有点小创新，于是一款“魔方”小甜点应运而生。制作超简单，只需要细心耐心。

用料

• 雪梨 2个
• 海底椰 40g
• 菊花 10朵
• 大块冰糖 约25g
• 白凉粉 50g
• 饮用水 2000ml

雪梨海底椰“魔方”冻的做法步骤

步骤 1

雪梨洗净去皮，切成小块备用。海底椰清洗一下，将雪梨和海底椰放入小奶锅中，倒入2000ml的清水。

步骤 2

先大火煮沸转小火煲40分钟。然后加入冰糖和菊花，中火煮至冰糖融化（过程拿勺子搅拌，防止冰糖沉底融化粘锅）即可关火。

步骤 3

关火后将雪梨海底椰水倒入碗中，拿过滤勺过滤留下汤水即可。再将煮好的水再次倒进奶锅中，倒入50g白凉粉，小火煮并搅拌至凉粉全部融化关火。

步骤 4

将混合的凉粉水倒入方形保鲜盒中放凉，盖盖子后放冰箱冷藏（保鲜）4小时。。

步骤 5

冻至结块后轻松倒在干净案板上。切成9✖️3共27个小方块。按魔方摆三层，摆上装饰即可。

雪梨海底椰“魔方”冻的小贴士

1、煲水加的材料刻按日常习惯加就好。比如习惯枸杞红枣桂圆水也可以。 2、关于火候：对于一些没做过饭的厨友。电磁炉则大火大概是1800至2100w，小火500即可。燃气炉大火即是最外圈，小火是最内圈。不用怀疑自己哈哈哈。 3、摆盘成功的关键，冻冻最好用厨房纸吸干水分，不然摆魔方的时候容易打滑。耐心耐心耐心！

菜谱创建时间：2021-09-20 14:40:24