南瓜洗干净，带皮蒸熟。
蒸熟的南瓜去皮，会有水分，把水漏盆控出来些，倒入盆子，这样搅拌成南瓜泥放的温度大约30度下。
面粉里面放上酵母粉，放个4克泡打粉，搅拌均匀。
切记，南瓜有水分，面粉不要加水，南瓜泥倒面粉一起这样揉成团，南瓜泥水分多，一次不要全部倒入，根本柔软度适量慢慢放入，面团稍微软点也不能太软成品趴下去了，揉成团，盆子上锅盖或者保鲜膜封住，这样上面不会干。
成团这样醒发成2倍上大小。
然后在排气揉成原始的，继续二次发成双倍大，二次发酵很快的。
发好的面粉，揉揉排气分成60克的面团。
面团按压成平的，不要太薄，稍微厚点。
包上蜜豆，成这这样封口。按平。
按平手稍微整理下竖条样子，擀面杖擀薄，这样卷起来。
放入蒸盘。
放入蒸盘，盖上盖子，继续醒发10到15分钟。这次做的多，我用的SSGP三四钢不粘炒锅蒸的，为了速度快，我用了两个三四钢炒锅，一个三四钢蒸锅，里面带有蒸盘。很方便，而且密封性超好。
这里开始蒸时候，热水冷水上锅随便，一般做好放锅里醒发变大得可以开水上锅蒸15分钟，关火不要打开锅盖，闷3分钟后打开。如果做好没有继续醒发15分钟的，可以凉水下锅蒸，锅看到蒸汽上来后继续15分钟闷三分钟起锅。切记，不能关火都开锅盖，这样容易回缩。
蒸好的南瓜蜜豆卷热得，如果堆一堆，会有水蒸气，可以用漏盆，记得用不锈钢的不怕烫，我用的SSGP三四钢套装盆，漏盆都有。这样蒸汽可以出去，透风，南瓜卷不会留有水蒸汽。
可能有人会问蜜豆怎么做，超市买的红豆泡一夜，如果天热，泡时候放冰箱冷藏，第二天红豆变大了，放入炒锅，我用的ssgp三四钢抗菌不粘炒锅，因为蜜豆加糖或者蜂蜜怕沾，泡好的蜜豆倒入锅里，少加点水，然后加白糖或者蜂蜜，煮熟没有水份，我加的蜂蜜。至于加多少呢？你如果喜欢甜食可以到家，可以煮好的蜜豆尝下，不甜可以在加，煮干水分放冷藏放一会，因为有糖，蜜豆黏连一起，不是一颗一颗，这样容易包。
成品，小朋友超爱的哦。
炒蜜豆最好用不粘锅，我用的SSGP三四钢抗菌不粘炒锅，里面自带蒸盘，可以炒菜，还可以蒸包子，馒头。