蒜蓉粉丝老虎虾

作者： Vivian-0213

超市买了6头去头的老虎虾，因为虾很大，又不能久煮，不太容易入味，为了保持虾肉的鲜嫩，又可以入味，所以要用重口味的调味和短时间的蒸煮来烹制，底材用粉丝，在蒸制的过程中，虾的鲜味和调料的味道融入到粉丝中，口感特别鲜美

用料

• 粉丝 1把
• 蒜蓉 3勺
• 虾 4只
• 白糖 5克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 海鲜酱 1勺
• 葱花 1根
• 熟芝麻 适量
• 辣椒碎 3勺
• 葡萄籽油 适量
• 小米椒 3个

蒜蓉粉丝老虎虾的做法步骤

步骤 1

先来自制调料，把蒜切成蒜末，加三勺熟芝麻，3勺辣椒碎（自制辣椒油是因为之前去成都买了辣椒碎，特别香，也可以用现成的油泼辣子）葱花，用热葡萄籽油搅拌均匀，激发出调料的香味，再加入二勺生抽（我用了六月鲜）一勺老抽，一勺蚝油，一勺海鲜酱，二勺白糖，搅拌均匀，调料就做好了

步骤 2

超市买了6头的去头老虎虾，特别大，只能用蒜蓉做，比较鲜嫩入味，化冻，开背去除虾线

步骤 3

粉丝提前用温水泡软

步骤 4

老虎虾开背后在虾肉上划两刀，防止虾肉加热后卷起，影响美观，当然不影响口感

步骤 5

泡软的粉丝切成小段，铺入碗底

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步骤 6

步骤 6

粉丝上放上处理好的虾，

步骤 7

虾上面淋上调好的酱料

步骤 8

水开后上锅蒸8分钟，我的蒸锅比较小，只能分2个盆蒸

步骤 9

出锅后撒上葱花和小米椒，淋上热油

步骤 10

就完成了

蒜蓉粉丝老虎虾的小贴士

虾肉划2刀，防止加热后卷起，影响美观 蒸制时间不要过久，虾肉会变老

菜谱创建时间：2021-09-20 09:58:20