新鲜的佛手瓜，我们这边也叫乡黄瓜，去皮，搽丝。
虾米和干香菇泡发
搽丝的佛手瓜用刀剁碎一些，然后撒上一些盐，等出水后，挤干水份，包饺子才不会太多水。
泡发好的香菇和虾米剁碎后，用油煎香，加点盐。也可以用干贝切丝代替虾米也超好吃。
杀完水的佛手瓜，加入肉末（大概2.8白肉），一点胡萝卜粒，用手拌匀。
再加入煎好晾凉的虾米香菇，拌匀。
加入一点盐，蚝油，鸡精，早上吃方便面剩下半半调味料我也加了进去。因为虾米和佛手瓜之前有加盐，所以盐要适量。
饺子皮包起来
上锅开蒸，蒸时饺子表面撒一些水，大火大概15到20分钟，看饺子大小，我这次饺子皮比较大，蒸久一点，
搞定啦，非常鲜甜，佛手瓜很清甜，加上香菇虾米的香味，超好吃。
好的饺子皮也很重要哦，蒸完软软的。