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冰皮月饼

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作者: 記語

用料

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

奶黄(豆沙)榴莲味 榴莲馅:先把榴莲肉压成泥,放入冰箱冷藏备用。 奶黄馅:除黄油外的所有东西搅拌均匀过滤,倒入锅中加入黄油,中小火熬大约十分钟抱团,冷藏备用。 奶黄馅里包榴莲馅,在把奶黄馅包入冰皮月饼中。(奶黄馅可换成豆沙馅)

步骤 2

流心凤梨味 凤梨馅: 菠萝肉切碎,把菠萝压出多余的汁,锅里放黄油融化,倒入菠萝泥炒至没有水分状态加入蜂蜜和白糖继续翻炒,炒至馅料抱团为止,放一旁冷却。 流心馅:把所有材料隔水融化,倒入模具冷冻一晚上, 凤梨馅里包流心馅,再把凤梨馅包入冰皮月饼中,(流心可换成豆沙馅)()

步骤 3

流心豆沙味 流心馅:把所有材料隔水融化,倒入模具冷冻一晚上。 豆沙里面包流心,再把豆沙包入冰皮月饼中。

步骤 4

流心奶黄味: 奶黄馅:除黄油,芝士所有材料搅拌均匀过筛放入锅中。加入黄油,芝士小火成团冷藏备用。 流心馅:所有材料隔水融化,倒入模具冷冻一晚上。 奶黄馅里包流心,再把奶黄馅包入冰皮月饼中。

步骤 5

莲蓉味: 莲子清洗干净用冷水泡4小时倒入电饭锅,加入比莲子高1cm的水按煮饭键,熟后用破壁机打成泥,把泥倒入不粘锅,中小火炒干部分水份,加入白糖,麦芽糖转小火炒至粘稠状态,分三次倒入玉米油,炒到抱团即可出锅,放冰箱冷冻备用。 再把莲蓉馅包入冰皮月饼中。

菜谱创建时间:2021-09-19 23:23:06
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